Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 4 tasses
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon haché finement
- 250 ml (1 tasse) de riz arborio ou à grain long
- 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
- 1 bûchette (140 g) de fromage de chèvre en morceaux
- 1 paquet (150 g) de jeunes épinards
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Faire ramollir l’oignon en remuant à plusieurs reprises, 5 minutes.
- Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit enrobé de beurre. Ajouter les tomates. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, les assaisonnements et le sucre. Porter à ébullition, en remuant plusieurs fois. Couvrir hermétiquement. Cuire au centre du four jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, de 30 à 40 minutes.
- Ajouter le fromage et la moitié des épinards. Répartir dans des bols et garnir du reste des épinards.