Salade de chou frisé et de choux de Bruxelles

Préparation: 30 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

Vinaigrette au tahini

• 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
• 80 ml (1/3 tasse) de tahini
• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de miel
• 1/2 c. à thé de cumin
• Sel et poivre du moulin

Salade de choux

• 2 litres (8 tasses) de feuilles de jeune chou frisé
• 18 choux de Bruxelles, parés et tranchés finement
• Les quartiers de 2 pamplemousses roses, sans la peau
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 180 ml (3/4 tasse) d'amandes effilées, rôties

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les choux. Arroser de la vinaigrette et mélanger. Garnir des suprêmes de pamplemousses, des canneberges et des amandes.