Salade de lentilles et de céleri-rave

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Salade de lentilles et de céleri-rave

Photo: Unsplash/Monika Grabkowska

Un plat sans viande très nourrissant.


Préparation

Photo: Unsplash/Monika Grabkowska

 

Cuisson: 55 minutes
Préparation: 20 minutes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de lentilles du Puy
  • 1 céleri-rave, pelé et paré
  • laitue
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou de cidre
  • 2 gousses d’ail hachées très finement
  • herbes de Provence séchées (ou romarin frais finement haché)
  • noix de muscade fraîchement râpée
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage bleu, émietté
  • sel et poivre

Préparation

  1. Cuire les lentilles environ 20 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
  2. Cuire le céleri-rave dans de l’eau bouillante salée 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant. Égoutter, laisser tiédir et couper en mini-cubes. Réserver.
  3. Mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, les herbes et la muscade. Ajouter du sel, du poivre, le fromage émietté. Fouetter.
  4. Verser cette vinaigrette sur le mélange de céleri-rave et de lentilles.
  5. Servir à la température ambiante, sur de la laitue.