Cuisson: 55 minutes
Préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de lentilles du Puy
- 1 céleri-rave, pelé et paré
- laitue
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- 2 gousses d’ail hachées très finement
- herbes de Provence séchées (ou romarin frais finement haché)
- noix de muscade fraîchement râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage bleu, émietté
- sel et poivre
Préparation
- Cuire les lentilles environ 20 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
- Cuire le céleri-rave dans de l’eau bouillante salée 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant. Égoutter, laisser tiédir et couper en mini-cubes. Réserver.
- Mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, les herbes et la muscade. Ajouter du sel, du poivre, le fromage émietté. Fouetter.
- Verser cette vinaigrette sur le mélange de céleri-rave et de lentilles.
- Servir à la température ambiante, sur de la laitue.