Salade de pommes de terre chaude

Photo: Roberto Caruso

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de pommes de terre Yukon Gold, coupées en quartiers
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature faible en gras
• 1 c. à thé moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé de tabasco
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre du moulin
• 3 oignons verts, tranchés

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen, puis huiler la grille.
2. Sur une grande feuille d’aluminium, mélanger les pommes de terre et l’huile. Envelopper serré en un paquet plat. Cuire les pommes de terre au barbecue, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Retirer les pommes de terre de la papillote et les placer directement sur la grille. Poursuivre la cuisson 5 minutes, couvercle fermé. Retirer les pommes de terre du barbecue et laisser tiédir légèrement.
3. Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le yogourt, la moutarde de Dijon, le tabasco et le sel. Poivrer. Ajouter les pommes de terre et les oignons verts en mélangeant délicatement.
4. Servir la salade de pommes de terre chaude ou à température ambiante.