Salade de roquette et de poires

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PRÉPARATION

15 min.

CUISSON

4 min.

Portions

4

Salade de roquette et de poires

photo: istock.com

Toute en fraîcheur, cette salade de roquette et de poires marie parfaitement l’amertume de la roquette et le petit côté sucré des poires. Un délice !


Ingrédients

  • 2 poires , pelées ou non
  • 4 c. à soupe noix de pin
  • 1 noix de beurre non salé
  • un filet d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 bottes de roquette
  • copeaux de parmesan

Préparation

  1. Laver la roquette et l’assécher avec un linge.
  2. Couper les poires en 8 quartiers, en retirer le coeur.
  3. Plonger les quartiers dans une eau citronnée et réserver.
  4. Dans une poêle, sur feu moyen-élevé, faire revenir les noix de pin dans le beurre, en remuant de temps à autre.
  5. Assembler la salade dans une grande assiette, en commençant par la roquette.
  6. Ajouter les poires et les noix de pin. Garnir de fromage parmesan, au goût. Verser un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer.

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