roquette

Une salade repas incroyablement goûteuse. Délicieux aussi avec un oeuf poché.

Toute en fraîcheur, cette salade de roquette et de poires marie parfaitement l'amertume de la roquette et le petit côté sucré des poires. Un délice !

Une recette du chef Spike Gjerde du restaurant Woodberry Kitchen, à Baltimore.

Du fer et du vert : voilà ce que contient ce pesto à base de roquette, de persil et d'épinards. Une création de Stefano Faita.

Une pizza, c’est le mets réconfortant par excellence. Ça peut être aussi une façon assez amusante de manger des légumes. Voici donc une pizza toute verte et haute en saveur (allô la roquette!) pour dire adieu à tout jamais aux pizzas graisseuses du commerce.

Les lentilles sont une vraie mine d’or pour notre santé, car elles sont faibles en gras et très nourrissantes. Polyvalentes, il est vrai qu’elles se prêtent bien aux plats d’hiver, comme les soupes et les purées, mais mariées à des ingrédients estivaux, elles sont parfaites, même les journées de grandes chaleurs.

Idéale pour accompagner l’apéro ou pour le lunch (avec une salade, par exemple), la farinata est une recette vraiment simple à réaliser, peu coûteuse et, surtout, délicieuse. Elle étonne par sa croûte savoureuse et son cœur fondant.

La gremolata de roquette ajoute tout plein de saveur au pavé de truite.

Pas banale, cette salade de citrouille rôtie contient des gnudi, bouchées de pâte à base de ricotta.

Incontournable de la cuisine italienne, la pizza n'a pas besoin de contenir une grande variété de garniture pour être délicieuse. On peut remplacer les oignons par les poireaux, émincés, puis sautés à la poêle et assaisonnés de sel et de poivre.