Incontournable de la cuisine italienne, la pizza n'a pas besoin de contenir une grande variété de garniture pour être délicieuse. On peut remplacer les oignons par les poireaux, émincés, puis sautés à la poêle et assaisonnés de sel et de poivre.
Donne 4 portions
Photo: Lukas Bato/Unsplash
Ingrédients
200 g de pancetta en tranches assez épaisses (6 tranches environ)
250 g de mozzarella de bufflonne
1 oignon moyen
1 branche de 20 cm environ de romarin
6 c. à soupe de purée de tomates
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
400 g de pâte à pizza
Préparation
Assaisonner la purée de tomates avec du sel, du poivre et de l'huile.
Peler l'oignon et plonger dans de l'eau froide.
Égoutter la mozzarella et couper en petits dés. Laver la branche de romarin, l'essuyer et l'effeuiller.
Préchauffer le four à 240° C (460° C), puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie enfariné, étaler la pâte à pizza sur un papier sulfurisé adapté à un moule de 30 cm de diamètre environ (ou découper des disques pour faire des minipizzas). Faire un bourrelet sur tout le pourtour.
Égoutter, essuyer et émincer très finement l'oignon.
Étaler la purée de tomates sur la pizza puis répartir la mozzarella, l'oignon, la pancetta et les feuilles de romarin.
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