Salade d'okras et de tomates

Cet article n'a pas encore été évalué.

PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

5 min.

Portions

4

* PLUS Attente: 20 minutes
Salade d'okras et de tomates

Photo: Ashley Capp

Elle est aussi colorée qu’exquise. Voilà une salade dont les invités se souviendront longtemps!


Ingrédients

  • 1 1/2 c. à thé de zeste de lime
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 1 gousse d'ail , hachée
  • 2 1/4 c. à thé de cassonade , tassée
  • 2 c. à thé de sauce au poisson
  • 1 petit piment oiseau thaï , tranché finement (facultatif)
  • 3 c.à soupe d' huile de canola
  • 1 barquette (environ 300 g) de tomates cerises , coupées en deux
  • 1 litre (4 tasses) (environ 30) d' okras
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble le zeste et le jus de lime, l’ail, la cassonade, la sauce au poisson et, si désiré, le piment oiseau. Ajouter l’huile en fouettant. Ajouter les demi -tomates et remuer pour les enrober. Laisser reposer 20 minutes, en remuant de temps à autre.
    PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À FEU ÉLEVÉ.
  2. Couper et jeter la tête des okras, puis couper ceux -ci en deux dans le sens de la longueur. Déposer les demi okras sur la grille du barbecue, côté coupé vers le bas. Cuire, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient légère ­ ment brûlés, de 4 à 6 minutes.
  3. Transférer les okras dans un bol et saupoudrer de sel. Mélanger à la salade de tomates. Note Pour obtenir une salade végétalienne, remplacer la sauce au poisson par 2 c. à soupe de sauce ponzu.