Salade fattouche

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Salade fattouche

Photo: Christian Lacroix

Cette salade d'origine libanaise, le fattouche, est délicieuse en entrée ou avec des grillades (des merguez, par exemple). On peut y intégrer du radis, du poivron jaune, des olives noires ou du fromage halloumi grillé.


Préparation

Photo: Christian Lacroix

Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 6 portions

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de sumac
  • 2 petits cœurs de laitue romaine ou 6 à 8 tasses, déchiquetés
  • 20 tomates cerises coupées en deux
  • 3 concombres libanais coupés en demi-rondelles
  • 3 oignons verts ciselés
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil italien ciselé
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
  • 2 pains pita

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen ou le four à 180 C (350 F).

  1. Déposer les pains pitas sur une plaque de cuisson et cuire au centre du barbecue ou du four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir et casser en morceaux. Réserver.
  2. Vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter le sel dans le jus de citron. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.
  3. Dans un grand saladier, mélanger ensemble laitue, tomates, concombres, oignons verts, persil, menthe et morceaux de pain pita. Juste avant de servir, arroser de la vinaigrette et bien mélanger.