Croque-monsieur au four

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Croque-monsieur au four

Notre croque-monsieur peut être préparé la veille, réfrigéré puis cuit au four au moment du repas. Pour l'accompagner, une salade d'asperges et d'épinards arrosée d'une vinaigrette citronnée.


Portions:
6 portions

Ingrédients

  • 12 tranches de pain
  • huile végétale
  • 8 œufs
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2% ou crème 10%
  • 1 c. à thé de sel
  • 8  tranches fines de jambon ou prosciutto
  • 340 g (3 tasses) de fromage suisse ou cheddar, râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Écroûter les tranches de pain, si désiré. Les déposer sur une grande plaque. Cuire au centre du four 20 minutes, retourner après 10 minutes.
  • Badigeonner d’huile ou vaporiser d’enduit antiadhésif un moule de 3 litres (23 cm x 34 cm).
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs et la moutarde. Ajouter le lait et le sel, puis fouetter de nouveau. Réserver. Couper le jambon en larges lanières.
  • Dans le moule, disposer 6 tranches de pain grillé en une seule couche ; les tasser au besoin. Y verser le tiers de la préparation aux œufs. Parsemer du tiers de fromage râpé. Recouvrir de lanières de jambon, puis parsemer une fois encore du tiers du fromage râpé. Recouvrir des 6 autres tranches de pain. Presser avec les doigts; au besoin, couper les bords pour aplatir.
  • Y verser le reste de la préparation aux œufs. Parsemer du reste de fromage râpé. Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute une nuit.
  • Au moment du repas, disposer une grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Y placer le plat froid et cuire, à découvert, jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 45 minutes. Découper en portions. Accompagner de salade d’asperges et d’épinards.

Quoi boire?

Pour accompagner le croque-monsieur, un bon choix : le vin blanc Gentil Hugel alsace 2005 (17,70 $) dont les parfums d’agrumes vifs sont rafraîchissants.

Pour celles qui préfèrent un vin plutôt sec, le sauvignon Crawford Marlborough (Nouvelle-Zélande, 19,20 $), aux arômes de fruits de la passion, de cassis et de pamplemousse.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
gras
27 g
glucides
33 g
fibres
g
fer
mg
calcium
742 mg
calories
545 
sodium
mg