Grilled-cheese fondants au cambozola et aux dattes

Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Donne 24 sandwichs

Ingrédients

• 2 c. à soupe + 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de dattes Medjool, dénoyautées et hachées finement
• 2 c. à thé de miel
• 1 baguette, coupée en 48 tranches de 0,3 cm (1/8 po) d’épaisseur
• 1 c. à soupe de thym frais, haché
• 200 g de cambozola, coupé en 24 tranches fines
• Poivre du moulin

Préparation

1. Dans une petite casserole, sur feu moyen, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter les dattes, 125 ml (1/2 tasse) d’eau et le miel. Cuire jusqu’à ce que les dattes aient ramolli et que la préparation ait épaissi, de 8 à 10 minutes.
2. Étaler la garniture aux dattes sur la moitié des tranches de baguette. Parsemer de thym et couvrir d’une tranche de cambozola. Poivrer. Couvrir du reste des tranches de baguette.
3. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre, 1 minute. Badigeonner les sandwichs de beurre fondu de chaque côté. Chauffer une très grande poêle antiadhésive sur feu moyen et y faire dorer les sandwichs, quelques-uns à la fois, 1 ou 2 minutes de chaque côté.

Note

Préparation à l’avance: On peut préparer les minisandwichs 3 heures à l’avance. Avant de servir, les déposer directement sur une plaque et les faire réchauffer au four à 200 oC (400 oF) pendant 5 minutes.