Roulades de pain pita au chèvre frais, herbes, pistaches et miel de Danny St Pierre

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Roulades de pain pita au chèvre frais, herbes, pistaches et miel de Danny St Pierre

Photo: Benoît Levac

Quelle roulade! Le plus beau: elle réunit les quatre types d'ingrédients essentiels à un sandwich digne de ce nom, selon le chef: 1. du pain (un pita de blé entier); 2. une composante crémeuse (du fromage de chèvre); 3. un élément frais (des fines herbes); 4. le petit extra qui ajoute du oomph! (des pistaches et du miel).


Préparation

Photo: Benoît Levac

Préparation: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  •  4 grands pains pitas de blé entier
  •  300 g fromage de chèvre frais Tournevent ou feta bulgare
  •  180 ml (3/4 tasse) de pistaches, écaillées et concassées
  •  80 ml (1/3 tasse) d’oignons rouges, hachés finement
  •  180 ml (3/4 tasse) de feuilles de menthe fraîche ciselées
  •  180 ml (3/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche ciselées
  •  80 ml (1/3 tasse) de miel
  •  Poivre du moulin

Préparation

  1. Tartiner généreusement les pains pitas de fromage de chèvre. Garnir de pistaches, d’oignons et de fines herbes. Verser dessus le miel en filet. Poivrer.
  2. Rouler délicatement chaque pain en forme de cigare. Envelopper une extrémité de papier sulfurisé (parchemin). Piquer de cure-dents au besoin.

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