Roulades de pain pita au chèvre frais, herbes, pistaches et miel de Danny St Pierre
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Photo: Benoît Levac
Quelle roulade! Le plus beau: elle réunit les quatre types d'ingrédients essentiels à un sandwich digne de ce nom, selon le chef: 1. du pain (un pita de blé entier); 2. une composante crémeuse (du fromage de chèvre); 3. un élément frais (des fines herbes); 4. le petit extra qui ajoute du oomph! (des pistaches et du miel).
Préparation: 15 minutes
Donne 4 portions
- 4 grands pains pitas de blé entier
- 300 g fromage de chèvre frais Tournevent ou feta bulgare
- 180 ml (3/4 tasse) de pistaches, écaillées et concassées
- 80 ml (1/3 tasse) d'oignons rouges, hachés finement
- 180 ml (3/4 tasse) de feuilles de menthe fraîche ciselées
- 180 ml (3/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche ciselées
- 80 ml (1/3 tasse) de miel
- Poivre du moulin
- Tartiner généreusement les pains pitas de fromage de chèvre. Garnir de pistaches, d'oignons et de fines herbes. Verser dessus le miel en filet. Poivrer.
- Rouler délicatement chaque pain en forme de cigare. Envelopper une extrémité de papier sulfurisé (parchemin). Piquer de cure-dents au besoin.
Ingrédients
Préparation
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