Tartines aux tomates et au prosciutto

Choisir de belles tomates coeur de boeuf: en ce temps de l’année, c’est un délice!

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Photo: Sian Richards

Préparation: 15 minutes
4 portions

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 tomate rouge cœur de bœuf, coupée en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
  • 1 tomate jaune cœur de bœuf, coupée en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
  • 1/2 bûchette de 130 g de fromage de chèvre, émietté
  • 4 tranches de pain au levain de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 4 tranches de prosciutto
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre balsamique avec l’huile, le miel et la moutarde de Dijon jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Ajouter l’ail et les tomates. Remuer pour enrober. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un petit bol, combiner le fromage de chèvre et 2 c. à soupe de la vinaigrette. Faire griller les tranches de pain et les tartiner de la préparation au fromage. Garnir chacune d’une tranche de prosciutto et des tomates. Poivrer.

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