Huile pimentée

Name: Huile pimentée
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d' huile de canola; 2 c. à thé de piment fort broyé; 2 ou 3 piments chipotle séchés entiers

PRÉPARATION20 min
TEMPS TOTAL20 min
Portions1 tasse

Par l'équipe de Châtelaine

Photo : Roberto Caruso

Besoin d’un petit coup de chaleur ? Cette huile pimentée fera des merveilles pour ajouter du oumph à toutes sortes de plats – dont les pâtes, évidemment ! Elle se prépare en seulement quelques minutes.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d' huile de canola
2 c. à thé de piment fort broyé
2 ou 3 piments chipotle séchés entiers

Préparation

Dans une petite casserole, sur feu moyen, verser 2 c. à soupe d’huile, et ajouter le piment broyé et les piments entiers.
Chauffer environ 1 minute, jusqu’à ce que les piments commencent à grésiller. Ne pas les laisser brunir – cela altère le goût.
Ajouter le reste de l’huile dans la casserole et faire chauffer la préparation environ 2 minutes. Retirer du feu. Verser dans un pot de type Mason, laisser reposer une heure et sceller. Remuer avant d’utiliser.

Note

L’huile gagnera en intensité avec le temps. Se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur.

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THÈMES ABORDÉS :

huile Sauce piquante

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