Huile pimentée
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- PRÉPARATION20 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions1 tasse
Photo : Roberto Caruso
Besoin d’un petit coup de chaleur ? Cette huile pimentée fera des merveilles pour ajouter du oumph à toutes sortes de plats – dont les pâtes, évidemment ! Elle se prépare en seulement quelques minutes.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d' huile de canola
2 c. à thé de piment fort broyé
2 ou 3 piments chipotle séchés entiers
Préparation
Dans une petite casserole, sur feu moyen, verser 2 c. à soupe d’huile, et ajouter le piment broyé et les piments entiers.
Chauffer environ 1 minute, jusqu’à ce que les piments commencent à grésiller. Ne pas les laisser brunir – cela altère le goût.
Ajouter le reste de l’huile dans la casserole et faire chauffer la préparation environ 2 minutes. Retirer du feu. Verser dans un pot de type Mason, laisser reposer une heure et sceller. Remuer avant d’utiliser.
Note
L’huile gagnera en intensité avec le temps. Se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur.
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