Huile pimentée
Par Châtelaine4
PRÉPARATION
20 min.
Portions
1 tasse
Photo : Roberto Caruso
Besoin d’un petit coup de chaleur ? Cette huile pimentée fera des merveilles pour ajouter du oumph à toutes sortes de plats – dont les pâtes, évidemment ! Elle se prépare en seulement quelques minutes.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d' huile de canola
- 2 c. à thé de piment fort broyé
- 2 ou 3 piments chipotle séchés entiers
Préparation
- Dans une petite casserole, sur feu moyen, verser 2 c. à soupe d’huile, et ajouter le piment broyé et les piments entiers.
- Chauffer environ 1 minute, jusqu’à ce que les piments commencent à grésiller. Ne pas les laisser brunir – cela altère le goût.
- Ajouter le reste de l’huile dans la casserole et faire chauffer la préparation environ 2 minutes. Retirer du feu. Verser dans un pot de type Mason, laisser reposer une heure et sceller. Remuer avant d’utiliser.
Note
L’huile gagnera en intensité avec le temps. Se conserve jusqu’à 3 mois au réfrigérateur.
DÉPOSÉ SOUS: huile piment Sauce piquante
