Purée de betteraves et de poires
17
Portions
4
Photo : Pexels
Cette purée accompagne à merveille de la volaille ou une viande blanche.
Ingrédients
- 2 poires , bien mûres
- yogourt nature , ou crème sure (facultatif)
- aneth , coriandre ou estragon
- 300 g (1 lb) de betteraves , (ou environ 3 de grosseur moyenne), non pelées et entières
Préparation
- Dans une casserole, couvrir les betteraves d’eau chaude et amener à ébullition.
- Laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter, rincer à l’eau froide et peler avec les doigts.
- Mettre dans le bol du robot et réduire en purée.
- Entre-temps, peler les poires et les ajouter au robot en marche.
- Servir la purée nature ou avec une garniture au choix (yogourt, crème sure et aneth, coriandre ou estragon).
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