Purée de betteraves et de poires

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Portions

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Purée de betteraves et de poires

Photo: Pexels/Ponyo Sakana

Cette purée accompagne à merveille de la volaille ou une viande blanche.


Ingrédients

  • 2 poires , bien mûres
  • yogourt nature , ou crème sure (facultatif)
  • aneth , coriandre ou estragon
  • 300 g (1 lb) de betteraves , (ou environ 3 de grosseur moyenne), non pelées et entières

Préparation

  1. Dans une casserole, couvrir les betteraves d’eau chaude et amener à ébullition.
  2. Laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égoutter, rincer à l’eau froide et peler avec les doigts.
  4. Mettre dans le bol du robot et réduire en purée.
  5. Entre-temps, peler les poires et les ajouter au robot en marche.
  6. Servir la purée nature ou avec une garniture au choix (yogourt, crème sure et aneth, coriandre ou estragon).