Purée de betteraves et de poires
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- Portions4
Cette purée accompagne à merveille de la volaille ou une viande blanche.
Ingrédients
2 poires, bien mûres
yogourt nature, ou crème sure (facultatif)
aneth, coriandre ou estragon
300 g (1 lb) de betteraves, (ou environ 3 de grosseur moyenne), non pelées et entières
Préparation
Dans une casserole, couvrir les betteraves d'eau chaude et amener à ébullition.
Laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter, rincer à l'eau froide et peler avec les doigts.
Mettre dans le bol du robot et réduire en purée.
Entre-temps, peler les poires et les ajouter au robot en marche.
Servir la purée nature ou avec une garniture au choix (yogourt, crème sure et aneth, coriandre ou estragon).
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