Sauce veloutée aux fruits de mer

Cuisson: 8 minutes Préparation: 5 minutes

Ingrédients

• 1,5 L (6 tasses) de sauce tomate aux herbes de base (voir recette dans le fichier)
• 250 ml (1 contenant) de crème 35%
• 30 ml (2 c. à soupe) de pastis (facultatif)
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte d'anchois
• 250 g (1/2 lb) de crevettes, décortiquées et déveinées, crues, cuites ou congelées (passer celles-ci sous l'eau froide et les éponger)
• 500 g (1 lb) de pétoncles de baie ou de pétoncles géants, frais ou congelés, tranchés en deux (passer les pétoncles congelés sous l'eau froide et les éponger)
•  spaghettis ou linguine

Préparation

• Réchauffer la sauce tomate sur feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'elle bouillonnne.
• Incorporer la crème, le pastis et la pâte d'anchois.
• Monter le feu à moyen-élevé et incorporer les crevettes et les pétoncles.
• Laisser cuire, à découvert et en remuant souvent, jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et les pétoncles, fermes, de 5 à 6 minutes.
• Verser la sauce sur des spaghettis ou des linguine.
• Accompagner de vin rouge et de pain croûté.