Photo: John Cullen
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 6 tranches de bacon, hachées
- 1 poireau, partie blanche seulement, hachée finement
- 1 pomme de terre Russet, hachée finement
- 500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé ou en conserve
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 1 boîte de maïs en crème
- 1 branche de thym frais, ou 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- poivre du moulin
Instructions
- Dans une grande casserole, sur feu moyen, cuire le bacon 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le gras de la casserole, sauf 1 c. à soupe. Y faire revenir le poireau 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter la pomme de terre, le maïs en grains, le bouillon de poulet, le lait, le maïs en crème, le thym et la feuille de laurier et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert en remuant de temps à autre 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer la branche de thym et la feuille de laurier. Poivrer.
La chaudrée se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
