Chaudrée de maïs au bacon

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Chaudrée de maïs au bacon

John Cullen

Ah! une bonne soupe odorante! Voilà le genre de p’tit réconfort apprécié au cœur de la journée. On l’accompagne de cubes de poulet ou de jambon, de légumineuses ou de croûtons tartinés de chèvre pour composer un repas complet.


Photo: John Cullen

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • tranches de bacon, hachées
  • poireau, partie blanche seulement, hachée finement
  • pomme de terre Russet, hachée finement
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé ou en conserve
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 1 boîte de maïs en crème
  • branche de thym frais, ou 1/2 c. à thé de thym séché
  • feuille de laurier
  •  poivre du moulin

Instructions

  1. Dans une grande casserole, sur feu moyen, cuire le bacon 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le gras de la casserole, sauf 1 c. à soupe. Y faire revenir le poireau 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Ajouter la pomme de terre, le maïs en grains, le bouillon de poulet, le lait, le maïs en crème, le thym et la feuille de laurier et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert en remuant de temps à autre 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer la branche de thym et la feuille de laurier. Poivrer.

La chaudrée se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

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