Gaspacho aux fraises

Ingrédients

• 160 g (1 tasse) de fraises, lavées et équeutées
• 1 tomate, non pelée et épépinée
• 1/2 poivron rouge, épépiné
• sel
• 1/2 à 1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
• poivre
• quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées
• 1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en tronçons

Préparation

• Déposer le concombre, les fraises, la tomate et le poivron rouge dans le bol du mélangeur. Réduire en liquide. Passer au tamis. Saler au goût. Ajouter le vinaigre au goût.
• Servir si désiré avec quelques glaçons et garnir de poivre frais moulu et de feuilles de menthe.