Gaspacho aux fraises

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Gaspacho aux fraises

Photo: iStock.com/Artisteer

Le gaspacho aux fraises, une entrée classique revisitée et toujours aussi rafraîchissante. Il se prépare en deux temps, trois mouvements.


Préparation

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Ingrédients

  • 160 g (1 tasse) de fraises, lavées et équeutées
  • 1 tomate, non pelée et épépinée
  • 1/2 poivron rouge, épépiné
  • sel
  • 1/2 à 1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
  • poivre
  • quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées
  • 1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en tronçons

Préparation

  • Déposer le concombre, les fraises, la tomate et le poivron rouge dans le bol du mélangeur. Réduire en liquide. Passer au tamis. Saler au goût. Ajouter le vinaigre au goût.
  • Servir si désiré avec quelques glaçons et garnir de poivre frais moulu et de feuilles de menthe.
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