Potage aux tortillas de 3 fois par jour

Ingrédients

Soupe

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 piment jalapeno, épépiné et émincé
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 boîte (796 ml) de tomates entières
• Le jus de 1 lime
• 1 litre de bouillon de poulet
• Sel et poivre, au goût
• 1 1/2 tasse de croustilles de tortillas de maïs nature, émiettées

Garniture

• 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
• Croustilles de tortillas de maïs, (optionnel)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive, puis y attendrir l’oignon, l’ail, le poivron et le piment jalapeno pendant 5 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients «pour la soupe», puis porter à ébullition.
3. Réduire le feu, couvrir, puis laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
4. Au robot, broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Servir avec le fromage et les croustilles.

Note

Se congèle. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.