Soupe de tomates fraîches

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Soupe de tomates fraîches

Fresh tomato soup in black bowl close up

Une soupe qui se prépare en quelques minutes, on adore!


Préparation

Fresh tomato soup in black bowl close up

Photo: iStock.com

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 8 tomates cœur de bœuf, de grosseur moyenne
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 grosses échalotes françaises, hachées finement
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • 3 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

  1. Couper les tomates en deux et en râper l’intérieur. Jeter la peau.
  2. Faire chauffer une casserole de grosseur moyenne sur feu moyen. Y mettre l’huile, puis les échalotes. Cuire jusqu’à ce qu’elles aient ramolli, 2 ou 3 minutes. Ajouter les tomates, le sucre et le sel. Assaisonner de poivre fraîchement moulu. Faire mijoter 5 minutes avant d’ajouter le persil.