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Soupe de tomates fraîches

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Soupe de tomates fraîches

Fresh tomato soup in black bowl close up

Une soupe qui se prépare en quelques minutes, on adore!

Soupe de tomates fraîches Photo: iStock.com

Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

  • 8 tomates cœur de bœuf, de grosseur moyenne
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 2 grosses échalotes françaises, hachées finement
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • 3 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

  1. Couper les tomates en deux et en râper l’intérieur. Jeter la peau.
  2. Faire chauffer une casserole de grosseur moyenne sur feu moyen. Y mettre l’huile, puis les échalotes. Cuire jusqu’à ce qu’elles aient ramolli, 2 ou 3 minutes. Ajouter les tomates, le sucre et le sel. Assaisonner de poivre fraîchement moulu. Faire mijoter 5 minutes avant d’ajouter le persil.

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