Soupe-repas au chorizo et au chou frisé

Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 5 portions

Ingrédients

• 1 c. à thé d'huile de canola
• 200 g (environ 500 ml / 2 tasses) de chorizo, haché grossièrement
• 1 oignon, coupé en tranches
• 3 grosses (environ 750 ml / 3 tasses) pommes de terre Yukon Gold , pelées et coupées en cubes
• 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes
• 2 gousses ail, émincées
• 1/4 c. à thé de chili broyé
• 1/2 botte de chou frisé, nervures centrales enlevées, haché
• 1/2 c. à thé de sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Chauffer une grande casserole sur feu moyen. Y verser l’huile. Ajouter le chorizo, l’oignon et les pommes de terre. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 10 minutes.
2. Ajouter 1 litre (4 tasses) d’eau, les tomates italiennes et leur jus, l’ail et le chili broyé. Amener à ébullition sur feu vif, puis couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 20 minutes. À l’aide d’une cuillère en bois, défaire les tomates en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Ajouter le chou frisé et le sel. Poivrer.