Biftecks d’aloyau au citron et au romarin

1

PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

7 min.

Portions

4

Biftecks d’aloyau au citron et au romarin

Photo: Sian Richards

2 biftecks, 4 portions: on aime !


Préparation

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 2 c. à thé de romarin frais, haché finement
  • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 biftecks d’aloyau de 350 g ch., à température ambiante
  • 1/4 c. à thé de sel
  • poivre du moulin

 

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron avec le romarin, la sauce ­Worcestershire et l’huile. Frotter les biftecks avec ce mélange.
  2. Chauffer une grande poêle sur feu vif. Saler et poivrer les biftecks, les saisir 2 minutes, puis les retourner. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes pour une viande mi-saignante.
  3. Transférer les biftecks dans une assiette, retirer l’os et couper en tranches. Servir avec le chou frisé et les poivrons sautés.
DÉPOSÉ SOUS: