Biftecks d’aloyau au citron et au romarin

Ingrédients

• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 2 c. à thé de romarin frais, haché finement
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 2 biftecks d’aloyau de 350 g ch., à température ambiante
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre du moulin

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron avec le romarin, la sauce ­Worcestershire et l’huile. Frotter les biftecks avec ce mélange.
2. Chauffer une grande poêle sur feu vif. Saler et poivrer les biftecks, les saisir 2 minutes, puis les retourner. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes pour une viande mi-saignante.
3. Transférer les biftecks dans une assiette, retirer l’os et couper en tranches. Servir avec le chou frisé et les poivrons sautés.