Bol de riz noir et de bœuf haché au gingembre

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PRÉPARATION

15 min.

CUISSON

30 min.

Portions

4 portions

Bol de riz noir et de bœuf haché au gingembre

Photo : Erik Putz

Le riz noir donne du chic à ce bol très simple à préparer. Du bœuf haché, un peu de gingembre frais, et nous voilà transportés ailleurs.


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de riz noir
  • 2 c. à soupe de sauce soya faible en sel
  • 1 c. à soupe de miel
  • 60 ml (1/4 tasse) d' eau
  • 2 c. à thé d' huile de canola
  • 1 oignon , haché finement
  • 3 gousses d' ail , hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais , râpé ou haché
  • 450 g de boeuf haché maigre
  • 2 oignons verts , tranchés finement
  • 2 c. à thé d' huile de sésame , (facultatif)
  • 4 oeufs cuits durs , coupés en 2 (voir Note)
  • 500 ml (2 tasses) de carottes , râpées
  • 4 radis , tranchés finement
  • 4 tomates à cocktail , coupées en quartiers
  • 2 c. à soupe de graines de sésame , grillées (facultatif)

Préparation

  1. Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, fouetter la sauce soya avec le miel et l’eau. Réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile de canola sur feu moyen-vif. Y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et le bœuf haché et faire sauter jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de sauce soya en remuant et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter les oignons verts et, si désiré, l’huile de sésame. Remuer puis transférer dans une assiette.
  4. Dans 4 bols, répartir le riz puis, pardessus, le mélange de bœuf haché, les œufs (1par bol), les carottes, les tranches de radis et les quartiers de tomate. Garnir, si désiré, des graines de sésame.

Note

Éviter de trop cuire les œufs, car le jaune sera sec. Pour obtenir un jaune onctueux, déposer les œufs dans une casserole d’eau bouillante et les cuire 8 minutes. Les égoutter, puis les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson.

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