Burger à la tourtière
9
- PRÉPARATION5 min
- TEMPS TOTAL17 min
- Portions4
Photo : iStock
Célébrons le Noël du campeur comme il se doit avec ce hamburger fort satisfaisant — surtout s’il est garni d’une bonne grosse tranche de fromage Oka.
Ingrédients
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
2 c. à thé de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de piment de la Jamaïque
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/2 c. à thé de sarriette
1/2 c. à thé de cannelle
1 oignon vert, finement émincé
250 g de boeuf haché
250 g de porc haché
Préparation
Huiler la grille et faire chauffer le barbecue à feu moyen. Dans un bol, fouetter l’œuf avec la crème sure et la moutarde de Dijon. Incorporer la chapelure, les assaisonnements et l’oignon vert.
Émietter la viande et la mélanger délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une fourchette ou de vos mains. Diviser en 4 portions et former des galettes d’environ 1/2 po ( 1 cm) d’épaisseur. Si la préparation est faite à l’avance, réserver sur une assiette et couvrir d’une pellicule plastique, puis réfrigérer jusqu’à 24 heures.
Griller les galettes de viande avec le couvercle fermé jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher et complètement cuite, de 6 à 8 min de chaque côté. Garnir de tranches épaisses de fromage Oka, ainsi que de la sauce et des légumes de votre choix , puis déposer dans des petits pains grillés.
L’accord parfait
Pour accompagner cette grillade inusitée, Simon Demers, de Zones Bières, à Varennes, suggère un choix audacieux : la Rousse poivrée (brassée avec du poivre vert indien!), de la Microbrasserie Ruisseau Noir de Terrebonne. Ou, pour plaire à tous, la Matsi rousse des Brasseurs du Moulin, de Varennes.
Êtes-vous extra?
Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.
