Burgers à la garniture gaspacho

Ingrédients

• 3 petites tomates de différentes couleurs, égrenées et hachées grossièrement
• 1/2 concombre anglais non pelé, coupé en deux sur la longueur, égrené et coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1/2 piment jalapeño égrené et haché finement ou de 1 à 2 c. à thé de jalapeño mariné
• 1 oignon vert haché
• 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée, de coriandre ou de basilic
• 1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
•  Pincées de sel et de poivre
•  Huile végétale
• 4 galettes de bœuf haché surgelées
• 4 tranches de pain focaccia
• Feuilles de laitue

Préparation

• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
• Pour la préparation de la garniture gaspacho : dans un bol moyen, mélanger les tomates, le concombre, le piment, l'oignon vert, la menthe, le jus de lime, le sel et le poivre.
• Cuire les galettes de bœuf haché au barbecue, à couvert, de 5 à 7 minutes par côté.
• Déposer une feuille de laitue puis une galette de bœuf haché sur chaque tranche de pain focaccia. Ajouter la garniture gaspacho.