Cari de porc au gingembre

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Cari de porc au gingembre

Photo: Louise Savoie

Servir ce porc avec du riz vapeur et un sauté de légumes orientaux.


Préparation

Photo: Louise Savoie

Préparation: 15 minutes
Cuisson à  la mijoteuse: de 7 à  10 heures (cuisson lente) ou de 3 à 4 heures (cuisson rapide)
Donne de 6 à  8 portions

Ingrédients

  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 kg (2 lb) de cubes de porc (épaule) de 2,5 cm (1 po)
  • 165 ml (2/3 tasse) d’eau
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à thé de pâte de cari
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 6 oignons verts, émincés
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, coupé en fine julienne
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • 2 c. à soupe d’arachides, hachées
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Préparation

  1. Dans un poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame et y faire revenir les cubes de porc de tous les côtés.
  2. Entre-temps, dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau, la sauce soja, la cassonade, la pâte de cari et l’ail.
  3. Déposer la viande dans la mijoteuse et verser la sauce. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures (cuisson lente) ou de 4 à 5 heures (cuisson rapide).
  4. Au moment de servir, garnir d’oignons verts, de gingembre, de coriandre et d’arachides.

Truc : Doublez la recette et congelez ce qui reste pour une prochaine fois.