Darnes de saumon dijonnaise à l'estragon

Cuisson au micro-ondes:

10 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  darnes de saumon d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
•  Sel et poivre blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
• 1   oignon vert finement émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'estragon séché
•  lait

Instructions

• Disposer les darnes dans un plat à micro-ondes. Saupoudrer de 1 pincée de sel et de 1 pincée de poivre. Asperger avec le vin. Couvrir de papier paraffiné. Cuire au four à micro-ondes à haute intensité environ 6 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement. Déposer les darnes dans un plat et couvrir.
• Verser le jus de cuisson dans une tasse à mesurer et réserver. Déposer le beurre et les oignons verts dans le plat. Cuire au four à micro-ondes à haute intensité, sans couvrir, 1 minute. Incorporer la farine, la moutarde et l'estragon et cuire à haute intensité, toujours sans couvrir, 1 minute.
• Ajouter assez de lait au jus de cuisson réservé pour obtenir 150 ml (2/3 tasse). Incorporer graduellement à la préparation aux oignons. Cuire au four à micro-ondes à haute intensité, sans couvrir, 2 minutes. Mélanger. Napper les darnes de cette sauce.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

22 g

gras

8 g

glucides

2 g

fibres

0 g

fer

1 mg

calcium

41 mg

calories

185