Préparation: 25 minutes
Cuisson à la mijoteuse: de 8 à 10 heures (cuisson lente) ou de 4 à 6 heures (cuisson rapide)
Donne de 6 à 8 portions
Ingrédients
- 4 c. à soupe de farine
- 1,5 kg (3 lb) d’épaule d’agneau, en gros cubes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 petits navets ou rabioles entiers (ou 3 ou 4 de grosseur moyenne, coupés en gros morceaux)
- 1 petit rutabaga, coupé en gros morceaux
- 12 petites carottes (ou 3 ou 4 de grosseur moyenne, en tronçons)
- 2 gros oignons jaunes, coupés en quartiers
- 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
- 300 ml (1 1/4 tasse) d’eau
- 4 ou 5 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile sur feu moyen-vif et y faire revenir la viande de tous les côtés.
- Transférer dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures (cuisson lente) ou de 4 à 6 heures (cuisson rapide).
- Fariner les cubes de viande.