Orzo à l'aneth, aux légumes et aux saucisses épicées

19

Orzo à l'aneth, aux légumes et aux saucisses épicées

Photo: Yvonne Duivenvoorden

L'orzo, petite pâte qui ressemble à du riz, apporte un grain de fantaisie aux plats.


Préparation

Photo: Yvonne Duivenvoorden

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 6 à 8 portions

Ingrédients

  • Huile végétale
  • 4 grosses saucisses italiennes piquantes
  • 4 tomates mûres mais fermes, coupées en tranches épaisses
  • 2 poivrons de différentes couleurs coupés en deux
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) d’orzo
  • 1 brocoli défait en fleurettes
  • 1 citron
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’aneth frais haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
  • 3 oignons verts tranchés finement

Préparation

  1. Huiler la grille du barbecue. Préchauffer à feu moyen-vif. Piquer les saucisses à différents endroits. Badigeonner les tomates et les poivrons d’environ 1 c. à soupe d’huile d’olive. Déposer saucisses, tomates et poivrons sur la grille. Cuire à couvert, en retournant souvent. Quand des marques de grille apparaissent sur les tomates, après 2 à 4 minutes, les déposer sur une plaque. Faire de même avec les poivrons rôtis et les saucisses cuites, au bout de 12 à 16 minutes.
  2. Entre-temps, cuire l’orzo en suivant les instructions sur l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurettes de brocoli. Égoutter et mettre dans un grand bol.
  3. Dans un petit bol, fouetter le reste de l’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron frais, le sel et le poivre. Incorporer à l’orzo. Hacher les tomates et les poivrons. Trancher les saucisses. Les ajouter à l’orzo ainsi que les herbes et les oignons verts. Ajouter du jus de citron et du sel, si désiré. Servir chaud ou à température ambiante.