Photo: Yvonne Duivenvoorden
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 6 à 8 portions
Ingrédients
- Huile végétale
- 4 grosses saucisses italiennes piquantes
- 4 tomates mûres mais fermes, coupées en tranches épaisses
- 2 poivrons de différentes couleurs coupés en deux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) d’orzo
- 1 brocoli défait en fleurettes
- 1 citron
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 125 ml (1/2 tasse) d’aneth frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
- 3 oignons verts tranchés finement
Préparation
- Huiler la grille du barbecue. Préchauffer à feu moyen-vif. Piquer les saucisses à différents endroits. Badigeonner les tomates et les poivrons d’environ 1 c. à soupe d’huile d’olive. Déposer saucisses, tomates et poivrons sur la grille. Cuire à couvert, en retournant souvent. Quand des marques de grille apparaissent sur les tomates, après 2 à 4 minutes, les déposer sur une plaque. Faire de même avec les poivrons rôtis et les saucisses cuites, au bout de 12 à 16 minutes.
- Entre-temps, cuire l’orzo en suivant les instructions sur l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurettes de brocoli. Égoutter et mettre dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouetter le reste de l’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron frais, le sel et le poivre. Incorporer à l’orzo. Hacher les tomates et les poivrons. Trancher les saucisses. Les ajouter à l’orzo ainsi que les herbes et les oignons verts. Ajouter du jus de citron et du sel, si désiré. Servir chaud ou à température ambiante.
