Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 5 minutes
Donne 4 portions
Courges suggérées: musquées, potagères et potirons
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de conserve (environ 500 ml) de haricots blancs égouttés et rincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre
- Sel et poivre, au goût
- 500 ml (2 tasses) de courge coupée en tranches
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
- 8 saucisses de charcuterie
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire blondir l’oignon et l’ail environ 5 minutes. Ajouter les haricots et la coriandre. Saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four, déposer les tranches de courge. Ajouter les oignons et l’ail. Verser le bouillon et déposer les saucisses sur le dessus. Couvrir.
- Cuire au four 1 heure.
Le meilleur des courges, Éditions Goélette, 14,95$
