Ragoût irlandais
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- PRÉPARATION30 min
- TEMPS TOTAL1 h 30 min
- Portions6 portions
Photo: iStock
Le ragoût irlandais ou Irish stew, un plat tout simple, est préparé avec des ingrédients que les paysans avaient toujours sous la main : agneau, pommes de terre et oignons.
Ingrédients
- 4 gros oignons coupés en quartiers
- 5 grosses carottes en tranches épaisses
- 700 g (1 1/2 lb) de boeuf en cubes ou tranches d'épaule d'agneau
- 6 grosses pommes de terre pelées et coupée en tranches
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe d'huile
Instructions
- Ajouter la viande et les pommes de terre. Verser l'eau, saler et poivrer. Amener à ébullition.
- Écumer au besoin, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 1 heure.
- Pour épaissir la sauce, diluer 1 c. à soupe de farine dans un peu d'eau et verser dans la casserole en remuant. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
- Servir très chaud.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole. Y dorer les oignons. Ajouter les carottes et cuire quelques minutes.
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