Sauté de boeuf au vinaigre balsamique

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Sauté de boeuf au vinaigre balsamique

De la mangue sucrée et un filet de vinaigre balsamique ajoutent une note exotique à ce plat tout simple.


Préparation

Photo: Edward Pond

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 2 portions

Ingrédients

  • 180 g (2 tasses) de brocoli
  • 1  mangue, mûre mais ferme (facultatif)
  •  huile végétale
  • 250 g (1/2 lb) de bifteck de contre-filet ou de haut de surlonge, tranché finement
  • 2  tiges de céleri, tranchées finement
  • 1/2  oignon rouge, tranché finement
  • 1  poivron rouge ou jaune, en lanières
  • 3 c. à soupe de sauce teriyaki pour sautés
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée  de poivre du moulin
  • 1 pincée  de piment de Cayenne

Préparation

  1. Retirer les fleurs du brocoli. Peler la mangue, détacher la pulpe du noyau et couper en grosses lanières.
  2. Enduire généreusement d’huile végétale une grande poêle profonde ou un wok et déposer sur feu moyen-vif.
  3. Quand la poêle est chaude, y faire sauter le boeuf jusqu’à cuisson complète, 1 ou 2 minutes. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la poêle, ajouter les légumes, la mangue, la sauce et le vinaigre. Sauter 5 minutes. Remettre la viande dans la poêle. Réchauffer de 3 à 5 minutes.
  5. Parsemer de poivre et de piment de Cayenne. Goûter et assaisonner au besoin.