Photo: Edward Pond
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 2 portions
Ingrédients
- 180 g (2 tasses) de brocoli
- 1 mangue, mûre mais ferme (facultatif)
- huile végétale
- 250 g (1/2 lb) de bifteck de contre-filet ou de haut de surlonge, tranché finement
- 2 tiges de céleri, tranchées finement
- 1/2 oignon rouge, tranché finement
- 1 poivron rouge ou jaune, en lanières
- 3 c. à soupe de sauce teriyaki pour sautés
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Retirer les fleurs du brocoli. Peler la mangue, détacher la pulpe du noyau et couper en grosses lanières.
- Enduire généreusement d’huile végétale une grande poêle profonde ou un wok et déposer sur feu moyen-vif.
- Quand la poêle est chaude, y faire sauter le boeuf jusqu’à cuisson complète, 1 ou 2 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la poêle, ajouter les légumes, la mangue, la sauce et le vinaigre. Sauter 5 minutes. Remettre la viande dans la poêle. Réchauffer de 3 à 5 minutes.
- Parsemer de poivre et de piment de Cayenne. Goûter et assaisonner au besoin.
