Vinaigrette verte du jardin (Green Goddess)
Par Karine Benoist2
PRÉPARATION
10 min.
Portions
310 ml (1 ¼ tasse)
Photo : Erik Putz
Cette vinaigrette d’un vert tendre se sert avec aussi avec du poulet ou du poisson. Elle peut même remplacer la mayonnaise dans un sandwich.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 80 ml (1/3 tasse) de babeurre
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil , tassées
- 2 oignons verts , hachés
- 3 anchois , dans l’huile, égouttés
- 1 c. à soupe d' estragon frais
- 1 petite gousse d' ail , émincée
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
Préparation
Dans le bol d’un mélangeur, mettre la mayonnaise, le babeurre, le persil, les oignons, les anchois, l’estragon, l’ail, le sel et le poivre, Actionner l’appareil jusqu’à ce que les herbes soient hachées finement, environ 10 secondes. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
