Vinaigrette verte du jardin (Green Goddess)

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PRÉPARATION

10 min.

Portions

310 ml (1 ¼ tasse)

Vinaigrette verte du jardin (Green Goddess)

Photo : Erik Putz

Cette vinaigrette d’un vert tendre se sert avec aussi avec du poulet ou du poisson. Elle peut même remplacer la mayonnaise dans un sandwich. 


Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 80 ml (1/3 tasse) de babeurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil , tassées
  • 2 oignons verts , hachés
  • 3 anchois , dans l’huile, égouttés
  • 1 c. à soupe d' estragon frais
  • 1 petite gousse d' ail , émincée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

Dans le bol d’un mélangeur, mettre la mayonnaise, le babeurre, le persil, les oignons, les anchois, l’estragon, l’ail, le sel et le poivre, Actionner l’appareil jusqu’à ce que les herbes soient hachées finement, environ 10 secondes. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.