Brochettes de dinde au romarin, chutney et sauce poivrade

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  oignon rouge émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 2  pommes Granny Smith pelées, en petits cubes
• 2  poires pelées, en petits cubes
• 2  tranches d'ananas, en petits cubes
• 70 frais (4 c. à soupe) + 2 c. à thé de vinaigre blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges séchées
• 1  sachet (42 g) de mélange à sauce classique au poivre vert
• 750 g (1 3/4 lb) de poitrine de dinde, en cubes
• 12  brins de romarin frais
•  sel et poivre

Instructions

• CHUTNEY : faire revenir l'oignon dans l'huile, sans laisser colorer.
• Ajouter les cubes de fruits.
• Incorporer le vinaigre et le miel.
• Laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter les canneberges.
• Réserver.
• Faire la sauce au poivre en suivant le mode d'emploi.
• Garder au chaud.
• Enfiler les cubes de dinde sur les brins de romarin, comme sur des brochettes.
• Cuire dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile, 1 minute de chaque côté.
• Saler et poivrer.
• Répartir la sauce dans les assiettes et y déposer les brochettes.
• Accompagner de chutney.