Photo: David De Stefano
Préparation: 20 minutes
Attente: 1 heure
Cuisson: 5 minutes
Donne 12 brochettes, donc 4 à 6 portions (4 portions si consommées seules, 6 si accompagnées de notre recette de Brochettes de tofu au gingembre)
Ingrédients
- 450 g d’escalopes de poitrine de poulet
- 3 c. à soupe de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe huile de canola
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1/4 c. à thé de cinq-épices chinois (facultatif)
- basilic thaï ou autres fines herbes fraîches (facultatif)
Préparation
- Faire tremper 12 brochettes de bois ou de bambou dans de l’eau.
- Tailler les escalopes de poulet en bandelettes de 3 cm (1 1/4 po) de largeur et les mettre dans un petit sac hermétique.
- Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le miel, l’huile, la fécule de maïs et le cinq-épices chinois si désiré. Verser sur les escalopes et refermer le sac hermétiquement. Remuer tous les ingrédients pour bien enrober le poulet de la marinade. Réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et en huiler la grille.
- Enfiler les bandelettes de poulet sur les brochettes.
- Déposer les brochettes de poulet sur le barbecue, fermer le couvercle et griller de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir de fines herbes fraîches, si désiré, et servir immédiatement.
