Brochettes de poulet à l'indienne
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL5 min
- Portions8
Photo: istock.com
Pour accompagner les brochettes, on opte pour la sauce raïta qui ajoute un brin de fraîcheur. On l'achète préparée à l'épicerie ou on la fait chez-soi en mélangeant du yogourt nature égoutté, du concombre et de la menthe fraîche.
Ingrédients
2 demi-poitrines de poulet, (environ 450 g) coupées en cubes d'environ 2 cm (3/4 po)
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
1 c. à soupe de mélange épices tandoori
1/2 c. à soupe d' huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/4 c. à thé de sel
coriandre fraîche, (facultatif)
Préparation
Mettre les cubes de poulet dans un grand sac hermétique de type Ziploc. Dans une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les cubes de poulet. Refermer et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 24 heures.
Faire tremper au préalable les brochettes en bambou dans l’eau froide environ 30 minutes.
Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
Égoutter les morceaux de poulet sur du papier essuie-tout. Jeter la marinade. Piquer les morceaux de poulet dans les brochettes. Cuire sur le barbecue et retourner jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, de 5 à 10 minutes environ. Garnir de coriandre fraîche si désiré. Servir avec du pain naan, de la sauce raïta et des légumes grillés.
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Ann Ross est spécialisée en recherche visuelle et en production éditoriale et photographique. Passionnée de l’image et du design, son parcours professionnel dans les agences Cossette et Sid Lee ainsi qu’au magazine Châtelaine lui ont permis de vivre de sa passion. Elle aime fouiner et partager ses coups de coeur beauté et style.
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