Pour accompagner les brochettes, on opte pour la sauce raïta qui ajoute un brin de fraîcheur. On l’achète préparée à l’épicerie ou on la fait chez-soi en mélangeant du yogourt nature égoutté, du concombre et de la menthe fraîche.

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Photo: iStock
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Temps de cuisson : 5 minutes
Attente : 120 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 8 portions

Ingrédients

  • 2  demi-poitrines de poulet (environ 450 g) coupées en cubes d’environ 2 cm (3/4 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • 1 c. à soupe de mélange d’épices tandoori
  • 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • Coriandre fraîche (facultatif)
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Instructions

  • Mettre les cubes de poulet dans un grand sac hermétique de type Ziploc. Dans une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les cubes de poulet. Refermer et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 24 heures.
  • Faire tremper au préalable les brochettes en bambou dans l’eau froide environ 30 minutes.
  • Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
  • Égoutter les morceaux de poulet sur du papier essuie-tout. Jeter la marinade. Piquer les morceaux de poulet dans les brochettes. Cuire sur le barbecue et retourner jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, de 5 à 10 minutes environ. Garnir de coriandre fraîche si désiré. Servir avec du pain naan, de la sauce raïta et des légumes grillés.

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