Brochettes de poulet à l'indienne
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL15 min
- Portions8
Photo: istock.com
Pour accompagner les brochettes, on opte pour la sauce raïta qui ajoute un brin de fraîcheur. On l'achète préparée à l'épicerie ou on la fait chez-soi en mélangeant du yogourt nature égoutté, du concombre et de la menthe fraîche.
Ingrédients
2 demi-poitrines de poulet, (environ 450 g) coupées en cubes d'environ 2 cm (3/4 po)
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
1 c. à soupe de mélange épices tandoori
1/2 c. à soupe d' huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/4 c. à thé de sel
coriandre fraîche, (facultatif)
Préparation
Mettre les cubes de poulet dans un grand sac hermétique de type Ziploc. Dans une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les cubes de poulet. Refermer et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 24 heures.
Faire tremper au préalable les brochettes en bambou dans l’eau froide environ 30 minutes.
Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
Égoutter les morceaux de poulet sur du papier essuie-tout. Jeter la marinade. Piquer les morceaux de poulet dans les brochettes. Cuire sur le barbecue et retourner jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, de 5 à 10 minutes environ. Garnir de coriandre fraîche si désiré. Servir avec du pain naan, de la sauce raïta et des légumes grillés.
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