Photo: Edward Pond
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 7 minutes
Donne 3 ou 4 portions
Ingrédients
- huile végétale
- 1 pomme, parée, en petits morceaux
- 1 poire, parée, en petits morceaux
- 1 oignon, haché finement
- 1 c. à soupe de pâte de cari indien (douce ou épicée) ou 2 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 160 g (1 tasse) de canneberges, fraîches ou congelées
- 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau
- 1 oignon vert, tranché (facultatif)
Préparation
- Enduire d’huile végétale une grande poêle profonde. Déposer sur feu moyen-vif. Ajouter la pomme, la poire, l’oignon, la pâte de cari, le cumin et le sel. Réduire à feu moyen. Remuer souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, de 5 à 8 minutes.
- Incorporer le bouillon et les canneberges. Ajouter le poulet et recouvrir de sauce. Porter à ébullition. Couvrir et réduire à feu moyen-bas. Laisser mijoter, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il reprenne sa forme quand on le touche, de 12 à 15 minutes. Ajouter l’oignon vert.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 22 g
- gras
- 9 g
- glucides
- 17 g
- fibres
- 3 g
- calcium
- 29 mg
- calories
- 244
- sodium
- 465 mg
