Cari de poulet aux fruits

Préparation: 10 minutes Cuisson: 7 minutes Donne 3 ou 4 portions

Ingrédients

•  huile végétale
• 1  pomme, parée, en petits morceaux
• 1  poire, parée, en petits morceaux
• 1  oignon, haché finement
• 1 c. à soupe de pâte de cari indien (douce ou épicée) ou 2 c. à thé de poudre de cari
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 160 g (1 tasse) de canneberges, fraîches ou congelées
• 8  cuisses de poulet, désossées et sans peau
• 1  oignon vert, tranché (facultatif)

Préparation

1. Enduire d'huile végétale une grande poêle profonde. Déposer sur feu moyen-vif. Ajouter la pomme, la poire, l'oignon, la pâte de cari, le cumin et le sel. Réduire à feu moyen. Remuer souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 5 à 8 minutes.
2. Incorporer le bouillon et les canneberges. Ajouter le poulet et recouvrir de sauce. Porter à ébullition. Couvrir et réduire à feu moyen-bas. Laisser mijoter, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il reprenne sa forme quand on le touche, de 12 à 15 minutes. Ajouter l'oignon vert.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

22 g

gras

9 g

glucides

17 g

fibres

3 g

calcium

29 mg

calories

244 

sodium

465 mg