Cari de poulet aux fruits

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Cari de poulet aux fruits

Canneberges, pommes et poires ajoutent une saveur acidulée à ce cari de volaille.


Préparation

Photo: Edward Pond

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 7 minutes
Donne 3 ou 4 portions

Ingrédients

  •  huile végétale
  • 1  pomme, parée, en petits morceaux
  • 1  poire, parée, en petits morceaux
  • 1  oignon, haché finement
  • 1 c. à soupe de pâte de cari indien (douce ou épicée) ou 2 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 160 g (1 tasse) de canneberges, fraîches ou congelées
  • 8  cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 1  oignon vert, tranché (facultatif)

Préparation

  1. Enduire d’huile végétale une grande poêle profonde. Déposer sur feu moyen-vif. Ajouter la pomme, la poire, l’oignon, la pâte de cari, le cumin et le sel. Réduire à feu moyen. Remuer souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, de 5 à 8 minutes.
  2. Incorporer le bouillon et les canneberges. Ajouter le poulet et recouvrir de sauce. Porter à ébullition. Couvrir et réduire à feu moyen-bas. Laisser mijoter, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il reprenne sa forme quand on le touche, de 12 à 15 minutes. Ajouter l’oignon vert.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
22 g
gras
g
glucides
17 g
fibres
g
calcium
29 mg
calories
244 
sodium
465 mg