Un bol de chili, c’est délicieux. Celui-ci est au poulet et aux poivrons grillés. Miam !

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Photo: Andreas Trauttmansdorff

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 2,5 litres (10 tasses)

Ingrédients

  • 4  poitrines de poulet désossées et sans peau, ou 8 cuisses
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  •  huile d’olive ou huile végétale
  • 1  oignon, haché
  • 3 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de sel
  •  1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  •  1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs ou de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 3  poivrons de différentes couleurs, en gros morceaux
  • 2  courgettes, en demi-rondelles épaisses
  • 2 c. à thé de thym séché
  • 1/2 tasse de coriandre, hachée (facultatif)
  •  crème sure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 240 °C (475 °F).Couper le poulet en gros morceaux, les déposer dans un bol et saupoudrer de cumin. Remuer et réserver.
  2. Badigeonner d’huile une grande casserole et déposer celle-ci sur feu moyen. Y mettre l’oignon. Ajouter la poudre de chili, la poudre d’ail et le sel. Cuire l’oignon, en remuant souvent, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et les haricots. Porter à ébullition sur feu vif. Réduire à feu moyen, puis laisser mijoter, à découvert et en remuant de temps à autre, 15 minutes.
  3. Déposer les morceaux de poivron et de courgette sur une grande plaque à rôtir. Asperger légèrement d’huile et parsemer de thym.
  4. Faire griller au four jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 15 minutes, ne pas remuer.
  5. Quelques minutes avant la cuisson complète des légumes, ajouter le poulet au mélange tomates-haricots. Cuire, en remuant souvent, de 6 à 7 minutes. Incorporer les légumes grillés et la coriandre. Répartir dans des bols. Garnir de crème sure et de coriandre hachée.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
16 g
gras
g
glucides
17 g
fibres
g
fer
mg
calcium
62 mg
calories
147 
sodium
431 mg

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