Poulet au beurre à la mijoteuse, de Ricardo

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Poulet au beurre à la mijoteuse, de Ricardo

Le classique poulet au beurre indien peut aussi être facilement préparé à la mijoteuse. Une recette signée Ricardo.


Préparation

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 4 heures
8 Portions

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 1,3 kg (3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, chacun coupé en 4 morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 2 tomates, épépinées et coupées en dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
  • Feuilles de coriandre fraîche, au goût
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger la farine et les épices. Ajouter le poulet et bien enrober du mélange de farine.
  2. Au petit robot culinaire ou au mortier, broyer finement les noix de cajou.
  3. Ajouter les noix et le reste des ingrédients dans la mijoteuse, sauf le yogourt et la coriandre. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
  4. Au moment de servir, ajouter le yogourt et mélanger. Garnir de feuilles de coriandre. Accompagner du pilaf à l’indienne et de pain naan.

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