Poulet grillé à la portugaise d'Helena Loureiro

Poulet grillé à la portugaise d’Helena Loureiro

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PRÉPARATION

15 min.

CUISSON

45 min.

Portions

Photo: istock.com

Ce délicieux poulet grillé à la portugaise d’Helena Loureiro, une recette authentique et savoureuse, apportera les saveurs vibrantes du Portugal directement dans votre cuisine.

Ingrédients

1 poulet de grain , de 1 1/2 kg (3 lb)
1 citron
gros sel
3 gousses d'ail , écrasées
1 c. à soupe de paprika
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
3 branches de persil frais , ciselé
1 feuille de laurier , émietté
1 c. à thé de piri-piri
1 pincée de sel

Préparation

Couper le dessous du poulet en deux, ouvrir et aplatir en crapaudine. Arroser de jus de citron frais et saler. Masser pour bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure 30 minutes.
Pour la préparation de la marinade. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
Huiler la grille du barbecue (au charbon de bois de préférence) ou préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Poser le poulet sur la grille du barbecue ou sur une plaque à rôtir. Après 20 minutes de cuisson, badigeonner de marinade. Répéter à plusieurs reprises. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit à point, environ 45 minutes au total. Servir avec des frites ou des chips maison et une salade.