Poulet grillé à la portugaise d'Héléna Loureiro

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PRÉPARATION

15 min.

CUISSON

45 min.

Portions

4

Poulet grillé à la portugaise d'Héléna Loureiro


Préparation

Ingrédients

  • 1  poulet de grain de 1 1/2 kg (3 lb)
  • 1  citron
  •  Gros sel
  • 3  gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 3  branches de persil frais ciselé
  • 1  feuille de laurier émiettée
  • 1 c. à thé de piri-piri
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Couper le dessous du poulet en deux, ouvrir et aplatir en crapaudine. Arroser de jus de citron frais et saler. Masser pour bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure 30 minutes.
  • Pour la préparation de la marinade. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
  • Huiler la grille du barbecue (au charbon de bois de préférence) ou préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Poser le poulet sur la grille du barbecue ou sur une plaque à rôtir. Après 20 minutes de cuisson, badigeonner de marinade. Répéter à plusieurs reprises. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit à point, environ 45 minutes au total. Servir avec des frites ou des chips maison et une salade.
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