Ingrédients
- 1 poulet de grain de 1 1/2 kg (3 lb)
- 1 citron
- Gros sel
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe de paprika
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 3 branches de persil frais ciselé
- 1 feuille de laurier émiettée
- 1 c. à thé de piri-piri
- 1 pincée de sel
Instructions
- Couper le dessous du poulet en deux, ouvrir et aplatir en crapaudine. Arroser de jus de citron frais et saler. Masser pour bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure 30 minutes.
- Pour la préparation de la marinade. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
- Huiler la grille du barbecue (au charbon de bois de préférence) ou préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Poser le poulet sur la grille du barbecue ou sur une plaque à rôtir. Après 20 minutes de cuisson, badigeonner de marinade. Répéter à plusieurs reprises. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit à point, environ 45 minutes au total. Servir avec des frites ou des chips maison et une salade.
