/
1x
PUBLICITÉ
Fièrement québécoise depuis 65 ans. Lisez Châtelaine

Poulet rôti aux pommes, aux oignons et à la courge

0

Poulet rôti aux pommes, aux oignons et à la courge

Le poulet, les pommes et les légumes rôtissent en même temps, ce qui donne un repas complet en un seul plat.

Temps de cuisson:
60 minutes
Temps de préparation:
25 minutes
Portions:
4 portions
Poulet rôti aux pommes, aux oignons et à la courge
 

Ingrédients

  • 2  pommes
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym séché
  • 1  poulet de 2 kg (4 lb)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, à température ambiante
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel fin ou 10 ml (2 c. à thé) de gros sel
  • 2  oignons
  • 1  petite courge musquée (butternut)

Instructions

  • Couper les pommes en quartiers et en retirer le coeur. Pour un maximum de goût, conserver la pelure. Enrober de la moitié du thym.
  • Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, et l'assécher avec des essuie-tout.
  • Déposer dans une grande lèchefrite ou sur une plaque à rôtir. Du bout des doigts, décoller avec soin la peau de la poitrine, en commençant du côté de la cavité, pour former une poche de chaque côté du poulet.
  • Y introduire 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Presser doucement pour le ramollir. Étendre le reste du beurre sur la peau de la poitrine et des cuisses. Assaisonner avec les restes du thym et le sel.
  • Mettre les quartiers de pommes dans la cavité et cuire au centre du four préchauffé à 230°C (450°F), 20 minutes.
  • Couper les oignons en quartiers. Peler la courge. Pour faciliter l'opération, pratiquer une petite fente dans la peau et mettre la courge au micro-ondes, à découvert, à intensité élevée, de 3 à 4 minutes.
  • Couper la courge en deux et l'égrener. La couper ensuite en 4 ou 6 gros morceaux.
  • Au bout de 20 minutes, arroser le poulet de jus de cuisson. Entourer de morceaux d'oignons et de courge.
  • Réduire la température du four à 220°C (425°F) et continuer de cuire le poulet en l'arrosant de temps à autre - et en retournant les légumes -, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre inséré dans une cuisse affiche 71°C (160°F), de 40 à 45 minutes.
  • Si la courge finit de cuire avant le poulet, la retirer du four.
  • Mettre le poulet sur une assiette de service et laisser reposer 5 minutes.
  • Entourer des morceaux de courge et d'oignons.
  • Retirer les pommes de la cavité et mélanger aux légumes.

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Recettes par thème

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.
Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.
12 recettes nutritives à base de légumineuses

12 recettes nutritives à base de légumineuses

Du chili, des boulettes, de la pizza et même des brownies : les légumineuses volent la vedette dans ces recettes hautement nutritives !
25 recettes de soupes réconfortantes

25 recettes de soupes réconfortantes

Quand le mercure descend, on a besoin d'un bon bol réconfortant. Voici 25 recettes de soupes et potages pour les journées froides.