/
1x
PUBLICITÉ
Fièrement québécoise depuis 65 ans. Lisez Châtelaine

Schnitzels de poulet et salade de concombre allemande de Schnitzel Truck

1

Schnitzels de poulet et salade de concombre allemande de Schnitzel Truck

Voilà un combo à tout casser: des morceaux de poulets croustillants accompagnés d’une rafraîchissante salade de concombre!

Schnitzels de poulet et salade de concombre allemande de Schnitzel Truck

Schnitzels de poulet et salade de concombre allemande de Schnitzel Truck

4 portions

À LIRE: Saumon spicy D et salade de fenouil au yuzu de Grumman78

Ingrédients

  • 130 g (1 tasse) de farine, tamisée, assaisonnée d’un sel épicé du commerce et de poivre de Cayenne
  • 3 œufs, battus
  • 1 1/2 tasse de panko (chapelure japonaise) ou chapelure traditionnelle
  • 1/2 citron, le zeste
  • 4 escalopes de poulet (2 poitrines désossées tranchées dans le sens de la longueur)
  • Huile végétale pour la cuisson (ou beurre de cacao de type Mycro)
schnitzel.poulet.salade.concombre.allemande.schnitzel.truck.article Photo: Maude Chauvin

Instructions

  1. Placer la farine épicée dans un plat, les œufs battus dans un autre plat. Mélanger la chapelure et le zeste de citron, et mettre dans un troisième plat. Passer les escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, tapoter pour retirer l’excédent. Passer ensuite dans les œufs battus, et finalement dans la chapelure au citron.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Pour s’assurer qu’elle est assez chaude, y plonger un cure-dent : de petites bulles doivent se former autour. Frire les escalopes environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  3. Pour faire comme au camion, servir les schnitzels accompagnés de frites et de salade de concombre allemande.

À LIRE: Sandwich aux falafels traditionnel de La Panthère Verte

Salade de concombre allemande

  • 1 concombre anglais
  • 1 branche d'aneth frais, haché finement
  • 1/2 oignon vert haché finement
  • 4 c. à soupe de crème sure
  • Sel de céleri
  • Poivre noir

Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis couper en demi-lunes très minces d’environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

À LIRE: Guédilles au homard de Lucille’s

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Recettes par thème

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.
Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.
12 recettes nutritives à base de légumineuses

12 recettes nutritives à base de légumineuses

Du chili, des boulettes, de la pizza et même des brownies : les légumineuses volent la vedette dans ces recettes hautement nutritives !
25 recettes de soupes réconfortantes

25 recettes de soupes réconfortantes

Quand le mercure descend, on a besoin d'un bon bol réconfortant. Voici 25 recettes de soupes et potages pour les journées froides.