Pesticides, cire, germes, sans oublier les aléas du transport entre les champs et le supermarché… La peau des fruits et légumes – source non négligeable de vitamines, minéraux et antioxydants – doit impérativement être lavée. Comment ?
« On trempe les aliments cinq minutes dans de l’eau chaude additionnée d’un peu de bicarbonate de soude, on brosse avec énergie et on finit par un grand rinçage », répond Marise Charron, nutritionniste et présidente de NutriSimple.
On peut aussi préparer un spray maison avec 45 ml de jus de citron + 1 c. à soupe de bicarbonate de soude + 250 ml d’eau filtrée. On en pulvérise les fruits et légumes, puis on rince. Dans le doute, on privilégie une agriculture biologique.
À retenir : pommes, fraises et raisins sont les produits qui contiennent le plus de pesticides. Ceux qui en ont le moins ? Avocat, maïs sucré et ananas.
Source : Environmental Working Group
