Manger cru, ce n’est pas seulement se nourrir de salade. On peut se préparer de vrais festins sans cuisson, de l’entrée au dessert, préservant ainsi un maximum d’éléments nutritifs. Dans un livre bien illustré, les cofondateurs des restaurants montréalais Crudessence présentent 180 recettes végétaliennes et sans gluten : potages, pizzas, cannellonis, terrines, gâteaux… Un régal pour les yeux comme pour le palais.
Crudessence, David Côté et Mathieu Gallant, les Éditions de l’Homme, 34,95 $
