Ingrédients
- 4 œufs
- 2 paquets de 100 g ch. de ramen
- 170 g, de haricots verts parés
- 3 miniconcombres, tranchés en biais
- 170 g de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
Vinaigrette à l’arachide
- 2 c. à thé de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide naturel
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à thé de sauce sriracha
Instructions
- Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, recouvrir les œufs d’eau. Porter à ébullition et faire bouillir 4 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les œufs dans un bol d’eau froide.
- Dans la même casserole, cuire les ramen (sans leur sachet d’épices) jusqu’à ce qu’ils soient al dente, 3 ou 4 minutes. À l’aide de pinces, retirer les ramen. Les placer dans une passoire et les rincer à l’eau courante froide. Bien égoutter. Mettre les haricots verts dans la casserole et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes, 3 ou 4 minutes. Égoutter et recouvrir d’eau froide pendant 1 minute. Bien égoutter.
- Pour la préparation de la vinaigrette : dans un bol de grosseur moyenne, délayer la cassonade dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau tiède. Ajouter en fouettant le beurre d’arachide, le jus de lime, la sauce soya et la sauce sriracha.
- Peler les œufs durs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Répartir les ramen dans 4 assiettes, puis garnir, en étages, des haricots, des tranches de concombre, des tomates et des œufs. Arroser de vinaigrette.
