One-pot-pasta: Orzo crapiata

Une recette végé (et même végétalienne, si on enlève le pecorino) qu’on prépare dans une seule casserole, tirée du livre #Onepotpasta2 de Sonia Lizotte.

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Photo: Michel Paquet

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 2 minutes

Donne de 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 450 g (2 ¼ tasses) d’orzo
  • 180 g (1 tasse) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 200 g (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 200 g (1 tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
  • 320 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à thé de sel marin
  • 1 c. à thé de poivre du moulin
  • Basilic frais, ciselé, au goût
  • Pecorino râpé, au goût
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le basilic frais, le pecorino et l’huile d’olive. Porter à ébullition.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Laisser reposer 2 minutes.
  3. Garnir de basilic frais et de pecorino au moment de servir. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

Recette tirée du livre #Onepotpasta2 de Sonia Lizotte, Guy Saint-Jean Éditeur.

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