Soupe de pois chiches à l’orientale
Par Chatelaine2
PRÉPARATION
15 min.
CUISSON
25 min.
Portions
6
Photo: istock
L’heureux mélange de cumin, curcuma et de piments broyés épicent le goût de cette soupe à base de pois chiche.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail , hachées
- 1 oignon , émincé
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 1/2 c. à thé de piments , broyés
- 1/2 c. à thé de curcuma , moulu
- 2 branches de thym , effeuillées
- 3 tomates , coupées en dés
- 750 ml (3 tasses) d' eau bouillante
- 1 branche de céleri , émincée
- 750 ml (3 tasses) de pois chiches , cuits, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises
- Sel de mer et poivre du moulin
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche , hachée
Préparation
- Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail et l’oignon avec les épices et le thym 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire 2 minutes pour les attendrir. Incorporer l’eau et le céleri, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les tomates cerises et les pois chiches. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes. Garnir de coriandre.
DÉPOSÉ SOUS: pois chiches soupe Soupe de pois chiches
