Soupe de pois chiches à l'orientale
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL25 min
- Portions6
Photo: istock
L'heureux mélange de cumin, curcuma et de piments broyés épicent le goût de cette soupe à base de pois chiche.
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
1 c. à thé de graines de cumin
1/2 c. à thé de piments, broyés
1/2 c. à thé de curcuma, moulu
2 branches de thym, effeuillées
3 tomates, coupées en dés
750 ml (3 tasses) d' eau bouillante
1 branche de céleri, émincée
750 ml (3 tasses) de pois chiches, cuits, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de tomates cerises
Sel de mer et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail et l’oignon avec les épices et le thym 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire 2 minutes pour les attendrir. Incorporer l’eau et le céleri, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les tomates cerises et les pois chiches. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes. Garnir de coriandre.
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