Lasagne de raviolis, saucisse et champignons

Une lasagne renouvelée composée de raviolis farcis, de chair à saucisse, de tomates crémeuses. Le tout garni de mozzarella. Mémorable! Hyperconsistante, la lasagne à base de raviolis est bonne à se rouler par terre (au chalet, c’est permis!). On l’accompagne d’une petite salade fraîche et c’est le bonheur.

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Portions:
8 portions
John Cullen


 
John Cullen

Ingrédients

  • 1 c. à thé  d’huile d’olive
  • oignon, de grosseur moyenne, coupé en cubes
  • gousses d’ail, émincées
  • 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes
  • 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
  • 1 c. à thé  d’origan séché
  •  Poivre noir du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 barquette (227 g) de champignons de Paris, tranchés
  • 1 paquet (700 g) de raviolis frais, de préférence aux épinards et au fromage
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 28 minutes

Instructions

  • Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  • Sur feu moyen, chauffer une grande casserole. Y verser l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter la chair à saucisse. À l’aide d’une fourchette, défaire la viande, en remuant. Cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa couleur rosée, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, l’origan et le poivre. Incorporer la crème et le lait. Réserver 250 ml (1 tasse) de cette sauce. Dans la casserole, ajouter les champignons et les raviolis. Remuer pour enrober.
  • Dans un moule de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), étendre la préparation. Presser pour égaliser. Verser la sauce réservée sur le dessus. Parsemer de mozzarella.
  • Cuire à découvert, au centre du four, jusqu’à ce que les raviolis soient cuits à cœur et le fromage fondu, environ 20 minutes.

Accord vin :

Chaminé 2010 Vinho regional
Alentejano, Cortes de Cima SAQ 10403410, 14,90 $
Un vin tout ce qu’il y a de plus réconfortant pour un plat tellement comfort food. Difficile à battre à ce prix, ce rouge portugais est un véritable charmeur avec ses tonnes de fruit, ses épices et ses notes anisées, le tout d’un équilibre irréprochable.

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