Poulet grillé à l’orange et au gingembre

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 10 minutes
Attente: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes

Ingrédients

• 180 ml  de jus d’orange fraîchement pressé, environ 2 oranges
• 1 c. à soupe de zeste d’orange
• 80 ml ((1/3 tasse)) de miel
• 4 c. à thé de gingembre, émincé
• 1/2 c. à thé  de sel
• 4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
• 2 oranges, coupées en 2

Préparation

1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
2. Pour la préparation de la sauce: dans un petit bol, fouetter le jus, le zeste, le miel, le gingembre et le sel. En verser la moitié dans un plat peu profond et y faire mariner le poulet à température ambiante 15 minutes – retourner les poitrines à mi-temps. Réserver le reste de la sauce pour la servir avec le poulet cuit.
3. Faire griller le poulet au barbecue, le couvercle fermé, 6 minutes, en le badigeonnant souvent de marinade. Retourner et poursuivre la cuisson – sans badigeonner – de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet reprenne sa forme après une légère pression des doigts. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, faire griller les moitiés d’orange, chair dessous. Servir le poulet avec les oranges. Arroser les poitrines de la sauce à l’orange réservée. Accompagner de la salade de courgettes grillées à la menthe.