Salade piquante au féta et aux poivrons
Châtelaine
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Cette salade tout en saveur accompagne bien un bifteck l’été.
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1 1/2 c. à thé d’origan séché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 c. à thé de sel
- 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 1/2 cocombre anglais
- 1 poivron rouge ou jaune (ou 1/2 de chaque couleur)
- 1 pot de 170 ml (6 oz) de coeurs d’artichauts marinés
- 110 g (8 tasses) de mesclun
- 80 g (1/2 tasse) de féta émietté
Instructions
- Fouetter le vinaigre, le basilic, l’origan, l’ail et le sel. Ajouter l’huile graduellement, en fouettant jusqu’à émulsion. Réserver.
- Couper le concombre en 4 sur la longueur, puis en cubes. Trancher les poivrons en minces lanières. Égoutter les artichauts, puis les hacher finement. Mélanger ces ingrédients dans un grand bol.
- Incorporer le mesclun et parsemer de féta. Au moment de servir, arroser de vinaigrette et remuer.